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Geral - 12/11/2015 - 12h40

Veja receitas de 'Abóbora Velfarre' e 'Vietnamita Roll' de festival em MS

Pratos participam do festival 'Bar em Bar' em Campo Grande. São 34 restaurantes participantes e pratos têm preço fixo de R$ 15.




Por G1 com informações da TV Morena / Redação Pantanal News

 O 9º Festival “Bar em Bar” segue até 22 de novembro em Campo Grande. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Mato Grosso do Sul (Abrasel-MS), o festival é para escolher o melhor petisco de Campo Grande, Dourados e Bonito.

São 34 restaurantes participantes e os pratos têm preço fixo de R$ 15. Para votar em um prato, basta entrar no site http://barembarms.com.br .

Nesta quinta-feira (12), o MSTV 1ª Edição exibe detalhes sobre dois pratos: "Abóbora Velfarre" e "Vietnamita Roll". Veja os detalhes de cada receita abaixo:

1. VELFARRE
Nome do prato: Abóbora Velfarre

- Ingredientes
350 gramas de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite
1 copo de caldo de frango
280 gramas de abóbora assada
300 gramas de carne seca cozida
250 gramas de massa de abóbora
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 unidades de ovos
- Modo de preparo
Massa de abóbora: Cozinhe a abóbora, retire a e bata no liquidificador com o caldo de frango. Coloque na panela, acrescente o restante dos ingredientes e vá mexendo até chegar ao ponto de massa. Aperte a massa e verifique se não está grudando.
Bolinho Velfarre: Recheie a porção de massa de abóbora com a carne seca Passe nos ovos, previamente batidos. Empane na farinha de rosca e frite.

 

2. TEMAKERIA:
Nome do prato: Vietnamita Roll

- Ingredientes:
1 rice paper (folha de arroz)
2 bastonetes de kanikama
30 gramas de peixe branco picado
20 gramas de salmão picado
5 finas fatias de limão
1 grama de pimenta dedo de moça picada
3 gramas de cebola roxa fatiada
5 gramas de pepino em tiras
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
50 ml de suco de limão
40 ml de suco de laranja
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de chá de sal
30 ml de molho do Chef
- Modo de preparo:
Misture os sucos de limão e laranja, acrescente sal, pimenta, cebola roxa, em seguida coloque o peixe branco e salmão para marinar.
Pegue o rice paper, molhe as mãos e umedeça a folha, abra os batonetes de kanikama e coloque sobre a folha de rice paper, distribua as fatias de limão e o pepino sobre kanikama, acrescente os peixes marinados, com a cebola e a pimenta, enrole e corte em 6 partes iguais. Sirva em um prato de borda alta, finalize regando com azeite, molho do Chef e salsa.

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